Para la misma se necesitan los siguientes ingredientes:

• 2 kilos de osobuco.
• 1 cajita de vino blanco.
• 1 kilo de papas.
• 1/2 kilo de cebollas.
• 2 morrones rojos y verdes.
• Cebollita de verdeo.
• Sal y condimento a gusto.

Preparación

• Corta y limpia el osobuco quitando los excedentes de grasa que pueda tener.
• Corta los vegetales en tiras gruesas. Puedes hacer un corte un poco rústico, pero necesitas que los vegetales mantengan su textura durante una cocción larga y que no se hagan puré.
• Pon el disco a fuego fuerte para que esté bien caliente, agrega un capa fina de aceite y sella el osobuco por un lado hasta que esté bien dorado.
• Dale la vuelta al osobuco al disco y séllalo por el otro lado. Agrega sal y pimienta a gusto y cuando esté la carne dorada por ambos lados, retírala y resérvala.
• Agrega un poco de aceite en el mismo disco y espera a que vuelva a tomar temperatura. Cuando esto haya sucedido, saltea los vegetales durante unos minutos.
• Pasado un rato, incorpora de nuevo los osobucos al disco y vierte el vino
• Mezcla, baja el fuego y deja cocinar el osobuco al disco con vino durante aproximadamente 1 hora a fuego lento.