Locro patrio: la mejor receta para comer en familia

En Maipú la semana de mayo no puede celebrarse de otra forma.

Comidas típicas si las hay. El locro es uno de los platos más tradicionales del país y hoy te traemos una receta que nunca defrauda. Seguí los pasos y preparate para disfrutar en familia.

Pero si sos de los que prefiere la comida lista, no hay problema. También te damos esta propuesta para que puedas encargar tu locro listo para comer.

TENEMOS MENÚ PATRIO DEL 25 ESTE AÑO TAMBIÉN 🇦🇷🥘 2 PORCIONES DE LOCRO (500 GRS) CON PANCETA, CHORIZO, PATITAS Y…

Posted by Casa de Campo on Wednesday, May 20, 2020

Ingredientes

  • 200 g Maíz blanco pisado
  • 200 g Porotos
  • Carne vacuna, idealmente falda
  • Cuerito de cerdo
  • Pechito de cerdo
  • 100 g Panceta ahumada
  • 2 Chorizo colorado
  • 1/2 Calabaza
  • 3 dientes de ajo
  • Laurel, 2 hojas
  • 3 cebollas
  • 2 cebollas de verdeo
  • 1/2 morrón
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • Especias

Cómo hacer locro casero

Remojar el maiz y los porotos desde la noche anterior. Cortar la carne en pedazos chicos y las verduras en rodajas finitas.

Lo ideal es desgrasar el chorizo y el cuerito. Para esto hervilos durante 10 o 15 minutos.

Dorar el pechito de cerdo con aceite en una cacerola, agregar la panceta hasta que quede crocante. Sumar el ajo picado, la cebolla, el verdero, el resto de la carne y el chorizo.

Sumar los porotos y el maiz. Revolver unos minutos y agregar las ojas de laurel. Salpimentar. Agregar caldo y dejar cocinar por una hora con la tapa. Ir agregando caldo de ser necesario y sumar pasado este tiempo la calabaza.

Condimentar comino, pimentón y ají molido.

Para la salsa, rehogar una cebolla de verdeo y el morrón. Se puede agregar grasa o agua para hacerla más liviana.

Contenido provisto por: María Abeijón Sarquís 25 mayo, 2020