Ailén Rosas es chef pastelera. Desde el año 2010 trabaja en el mundo de la gastronomía. En 2017, se animó a soñar y volar alto con su emprendimiento Margoth Pastelería.

Desde hace años Ailén preparó un sin fin de tortas, tartas y bombones para todos los vecinos de Maipú.

En diálogo con Noticias «d», nos contó los más dulces secretos de su proyecto.

-¿Qué te motivó a empezar con Margoth Pastelería?
-Cocinar siempre me apasionó. Con el esfuerzo de mis padres logré estudiar gastronomía. Y me enamoré de la pastelería cursando la carrera.

-¿Cómo definirías a tus tortas?
-Visualmente tratamos de que sea tentador. En el sabor esperamos trasmitir emociones y sensaciones. Más de una persona me ha escrito diciendo que les hice recordar a su infancia o a sus abuelos. Eso es algo muy gratificante.

–¿Cuál es la mejor cualidad de tu pastelería?
-La producción de mi pastelería es totalmente artesanal, sin uso de conservantes ni aditivos.

-¿Quiénes te ayudan en Margoth?
-En la cocina estoy sólo yo. Mi mamá y mi cuñada me ayudan con el packaging y llamado de proveedores. Mi papá, hermano y novio son los encargados del envío de las tartas y tortas. Por último, mi hermana mayor que es contadora, me ayuda con todos los números.

–¿Qué adversidades tuviste que enfrentar?
-El no tener un local de venta al público te limita la venta, ya que mucha gente no confía en lo que ofrecés por la experiencia que tuvieron con otras compras a distancia.

–¿Cuáles son los cuidados que no pueden dejar de tenerse en cuenta en la pastelería?
-Es fundamental que la materia prima sea de calidad. Lo mismo la manipulación de la misma, y por último la limpieza de la zona de trabajo.

–¿Cuáles son los próximos pasos de Margoth Pastelería?
-Lo primero es tener el local de venta al público. Una vez que tengamos el espacio, quiero implementar la cafetería y té.

Contactate con Margot Pastelería y probá sus exquisitas tortas

Para hacer tus pedidos podés comunicarte al 261-485-7697 o bien visitar su página de Facebook.

También podés encontrar sus productos en el catálogo de economía social de Mendoza.