Bodega CarinaE: «Somos amantes del vino, por eso aprendimos el proceso de producción»

Briggitte Subra recuperó junto a su marido una antigua bodega. Hoy, sus puertas están abiertas para que la gente deguste sus mejores etiquetas.

Brigitte Subra y Philippe son los propietarios de la Bodega CarinaE. Como amantes del vino, no dudaron en empezar un proyecto juntos.

Hoy, su bodega es un emblema de Maipú. Hablamos con ellos para conocer un poco más sobre su historia y sobre cuáles son sus vinos estrella.

—¿Cuándo se construyó la bodega?
—Es una bodega antigua que estuvo cerrada en los años 70. Estaba destruida y la rehabilitamos con Philippe en 2003.

—¿Quién la fundó?
—Originalmente se fundó en 1910, de la mano de la familia política de José Galiotti. Luego nos la vendió y la volvimos a abrir.

—¿Cuántas personas intervienen en el proceso de producción?
—Dos personas trabajan en la viña y dos en la bodega.

—¿Cuándo comenzó tu interés en la producción de vinos?
—Somos amantes de los vinos. Para empezar este emprendimiento tuvimos que aprender todo el proceso. De eso se encargó sobre todo Philippe. Hasta hace dos años yo me encargaba supervisar la cosecha mientras él se encargaba de la elaboración bajo los consejos de Gabiela Celeste, nuestra enóloga.

—¿Cómo se conserva el lugar?
—Hemos tratado de que el lugar quede lo más fiel posible a lo que había sido la primera bodega. La parte de elaboración quedó igual, se construyó por encima el nuevo edificio.

—¿Cómo ven el desarrollo de la enología en la región?
—Muy interesante. Hay una nueva y constante búsqueda de la identidad de los «terroirs» y de calidad.

—¿Qué adversidades tuvieron que enfrentar?
—Tuvimos que aprender todo sobre la elaboración. Amábamos el vino pero nunca habíamos participado de su proceso. Los momentos los mas difíciles fueron desde 2009/2010, cuando empezó la inflación. Ahí se empezó a complicar la comercialización.

—¿Qué cosas esperan hacer en el futuro?
—¡En Argentina cada día es un nuevo desafío! Aprendí a vivir el momento presente, ¡no proyecto!

—¿Se abren las puertas para que los turistas puedan conocer el proceso de producción?
—Sí. Abrimos nuestras puertas todo el año, de lunes a domingo, de 10 a 17 hs. para visitar la bodega y hasta 18 hs. para degustar nuestros vinos. Sólo cerramos el 25 de diciembre y el 1° de enero.

—¿Cuál es su etiqueta estrella?
—El Carinae Prestige. Es el que más piden nuestros clientes.

—¿Qué otros tres vinos son los recomendados de la casa?
—Los Cuvées Philippe o Brigitte, dos assemblage con 8 meses de crianza en barricas o los dos Syrah de Carinae.

—¿Tienen un vino favorito en la bodega?
—Los amo a todos. Depende el momento, el maridaje o del clima del día.

—¿Con qué comida se acompaña un buen vino?
—Cuando un vino me gusta no hace falta maridaje, ¡lo tomo solo!

Conocé la bodega CarinaE

Se encuentra en la calle Videla Aranda 2899, Cruz de Piedra. Se pueden contactar previamente por teléfono (261-554-5422) o a través de su sitio web www.carinaevinos.com.

Contenido provisto por: Fernanda García Arroyo 13 enero, 2020