El 2° Congreso de Gastronomía se organiza de forma conjunta con la Asociación Gastronómica Argentina (AGAR), de la cual forman parte más de 10 escuelas de cocina de todo el país. Participan socios de AGAR, de las escuelas de todo el país y también público en general. Integraron la mesa de apertura del congreso; el secretario de Turismo de la provincia, Luis “Piri” Macagno, el presidente de AGAR, Fernando Umar, el jefe del Programa Enriquecimiento Productivo, Diego González, la jefa del Programa Desarrollo y Fortalecimiento Turístico de San Luis, Marina Mendoza, y los organizadores del congreso Sergio Tognelli y Santiago Tognelli.

En el acto inaugural, San Luis presentó oficialmente su sello gastronómico; el primero de la provincia que se logró a partir del trabajo mancomunado de chefs, empresarios y personalidades vinculadas a la gastronomía. “Para el Gobierno y para la Secretaría de Turismo, la gastronomía forma parte de un elemento central del desarrollo de nuestra provincia. Somos la tercera provincia con mayor cantidad de plazas por habitante y necesitamos seguir incrementando y mejorando la calidad de prestación de nuestros servicios y todo lo que tiene que ver con la formación y capacitación está relacionado directamente”, indicó Macagno.

En el mismo orden, agregó: “La gastronomía es cada vez un elemento más determinante a la hora de elegir un destino. Antes era un elemento secundario y ahora muchas veces vemos primero dónde vamos a comer y luego dónde vamos a dormir y eso habla de la importancia que ha tomado la gastronomía y la identidad gastronómica de cada lugar. El turismo se ha transformado en un cúmulo de experiencias, y la gastronomía es para nosotros fundamental”.

El funcionario agradeció la participación de todos y destacó la presencia de la puntana Natalí Suárez Pardo, recientemente Campeona Nacional del Asado y a los referentes y representantes de las asociaciones gastronómicas, empresariales, hoteleras y turísticas de San Luis, además de legisladores y funcionarios municipales y provinciales.

En su mensaje, el secretario de Turismo tuvo palabras especiales y destacadas para con Pascuala Carrizo Guakinchay, “referente importantísima de la Comunidad Huarpe con quienes estamos llevando adelante un proyecto gastronómico en el Parque de las Sierras de las Quijadas que recomiendo que lo visiten, donde la gastronomía huarpe se combina con ese escenario natural y que detrás de eso está el Gobierno de San Luis trabajando en conjunto con Parques Nacionales y la Comunidad Huarpe”, resaltó.  

Macagno celebró que la Comunidad Huarpe haya vuelto a su tierra de origen “después de tantos años de dolor y negación. Volvieron al parque a ofrecer su gastronomía. Gracias a ellos, hoy, el Parque Nacional de las Quijadas duplicó la cantidad de visitante y es un récord histórico.

Fuente: Gobierno de San Luis