En épocas de aislamiento social por el coronavirus, se recomienda evitar comer en restaurantes. Para los locales, es un golpe a la economía y para sus clientes fieles, una pena.

Es por eso que el restaurante Govinda abre las puertas de su cocina y propone tres de sus mejores recetas para hacerlas en las casas.

1. Tofu rebozado

Un plato apto para veganos y celíacos. Rinde 4 porciones.

Ingredientes:
-500 gr. de tofu prensado, cortado en fetas de 1 cm de espesor.
-200 cc. de salsa de soja.
-200 gr. de mix de semillas de sésamo, girasol, lino y Chía, todo molido grueso.
-150 gr. de fécula de papa o de maíz.

Preparación:
Sofreír en una sartén el tofu- Dorarlo de ambos lados y luego pasarlo por salsa de soja, dejando marinar unos minutos. Apagarlo con la fécula y las semillas y volver a cocinar en plancha, sartén u horno hasta gratinar.
Servir con guarnición de preferencia.

2. Granola vegana

¡Rinde muchos desayunos o medias tardes!

Ingredientes:
-100 gr. de almendras tostadas.
-100 gr. de nueces tostadas.
-200 gr. de avena arrollada gruesa.
-100 gr. de azúcar mascabo.
-50 gr. de pasas de uvas
-25 gr. de coco rallado
-25 gr. de semillas de girasol tostado

Preparación:
Colocar la avena y el azúcar en un horno medio por 20 minutos, revolviendo para tostar en forma pareja. Agregar el coco, las pasas y todos los frutos secos y semillas, previamente tostados.
Mezclar, dejar enfriar y guardar en frasco de vidrio en la heladera.

3. Fideos de arroz con vegetales al wok

Es un plato apto para veganos y celíacos. Rinde 2 porciones.

Ingredientes:
-100 gr. de fideos de arroz, previamente hervido y colado.
-50 cc. de salsa de soja común o cremosa.
-100 gr. de pimientos verdes, rojos o mix de ambos.
-100 gr. de zanahorias cortada en bastoncitos.
-50 gr. de berenjenas en juliana.
-100 gr. de repollo en fina juliana.
-100 gr. de champigñon en rodajas finas.

Preparación:
Llevar los vegetales a sofreír en wok, de a uno a la vez. Reservarlos en un bowl. Al finalizar la cocción de todos los vegetales, rociar con salsa de soja y mezclar con los fideos de arroz, ya cocidos. Servir tibio.

¿Se habrán guardado algún ingrediente secreto? Cuando todo pase, será cuestión de ir a Govinda y probar.