Alpapuyo: el sabor de las empanadas tucumanas en las mesas mendocinas

Con el concepto «del freezer al horno», este emprendimiento trae todo el sabor norteño a las casas de Godoy Cruz.

Pablo Goldsack es uno de los propietarios de Alpapuyo, un emprendimiento que realiza empanadas tucumanas en Mendoza.

El nombre del proyecto no es casual. La palabra «Alpapuyo» es originaria de Tucumán y significa «nubes bajas».

En diálogo con Noticias «d», Pablo contó cómo nació este negocio, que acaba de inaugurar su primer local en Godoy Cruz.

—¿Qué servicios prestan?
—Nosotros elaboramos empanadas congeladas. Comenzamos con la de carne, que es más bien del Norte del país. Es una empanada tucumana, con carne cortada a cuchillo. Además tenemos veggies, de pollo, cerdo con mostaza y limón, cerdo con barbacoa y jamón y queso.
En el local también tenemos otros productos congelados, como milanesas y papas. También vendemos vinos que no se consiguen en cualquier vinería.

—¿Cuál es su producto más vendido?
—La empanada de carne cortada a cuchillo, es la especialidad de la casa.

—¿Cuáles de sus productos recomendarían?
—Yo recomendaría todos, porque además de ser de primera calidad, todo está armado de una manera especial para que el público lo disfrute.

—¿En qué creen que se destaca su negocio por sobre los demás del rubro?
—La calidad. Tratamos de trabajar con todo material de primera. Lo ideal es que la gente vuelva a elegirnos.

—¿Cuándo empezaron con el proyecto?
—Empezamos con el proyecto de empanadas congeladas el 24 de septiembre de 2019, pero arrancamos en el rubro en 2018.

—¿Cuál es el recorrido que afrontaron para poder abrir su negocio?
—Buscamos que el producto fuera rentable y luego llegamos a la gente a través del boca en boca.

—¿Por qué eligieron abrir un local?
—Porque no teníamos punto de venta y la logística era complicada.

—¿Quienes son sus clientes? ¿Cuáles son sus necesidades?
—Nuestros clientes son personas que buscan buena calidad y una solución a la hora de preparar la comida.

—¿Cuáles fueron las principales dificultades que tuvieron que afrontar?
—Los que tienen la mayoría de los negocios: impuestos y trabas para abrir el comercio.

—¿Qué próximos proyectos esperan realizar en el futuro?
—La idea es armar franquicias para que Alpapuyo llegue a más casas de Mendoza.