Desde 1964, el restaurante La Parrala brinda un aroma distinto a la zona de la Plaza departamental de Godoy Cruz. Sus platos son un ícono del lugar.

Carina, junto a su familia, lleva adelante el restaurante y su heladería. En diálogo con Noticias «d», contó la historia de este proyecto y cómo llegaron al menú que proponen hoy en día.

—¿Cuál es el concepto de su cocina?
—Nuestra cocina es casera, con variedad de platos y abundantes.

—¿Cómo comenzó el interés por el rubro gastronómico?
—Mis abuelos llegaron de España junto con mi mamá. A mi abuela siempre le gusto cocinar, como buena española cocinaba guisos, paella, etc.

—¿Cómo llegaron a abrir un restaurante?
—Mis abuelos Carmen y Ramón comenzaron con el negocio, en el año 64. Vieron la oportunidad de crecer y poder tener un proyecto propio. Mi abuela cocinaba y mi abuelo comenzó con la elaboración de los helados artesanales. La tradición siguió en manos de mi mamá Nedy, junto a mi papá Adrián. Ella se perfeccionó estudiando cocina y aprendió los platos típicos que elaboraba mi abuela.

—¿Qué los motivó a abrir este espacio?
—La pasión por la cocina, poder crecer y salir adelante con un proyecto familiar.

—¿Cuál es el plato que denominan como «la especialidad de la casa»?
—La paella.

—¿Cuál es el plato que más piden los clientes?
—Alguna pasta a la Caruso.

—¿Qué otros tres platos son los recomendados de la carta?
—La cazuela de mariscos, nuestras milanesas y la trucha.

—¿Cuáles son los ingredientes que no pueden faltar en su cocina?
—Los condimentos y por supuesto la pasión para elaborar los platos.

—¿Quién elabora la carta?
—La carta se elabora por mi mamá Nedy, junto a la opinión de la familia.

—¿Qué buscan los clientes en su local?
—Lo que buscan tanto en el restaurante como en la heladería es la calidad. Tenemos clientes que nos acompañan desde hace años. Gracias a las redes sociales y la recomendaciones de ellos, la gente se renueva.

—¿Qué rasgo los diferencia de los demás restaurantes?
—Una trayectoria que avala una cocina con productos de calidad.

—¿Cómo se eligen a los proveedores?
—Por recomendación, pecios y calidad.

—¿Tuvieron que enfrentar momentos complicados?
—Los momentos más difíciles son las crisis constantes que tenemos en este país, la inestabilidad que hay.

—¿Qué cosas esperan hacer en el futuro?
—Ir adaptándonos a los cambios para mantenernos en el tiempo. Ofrecer al cliente el mejor servicio. Seguir aprendiendo de todo lo nuevo que ofrece el mercado.

—¿Dónde pueden encontrarlos y cómo pueden contactarse con ustedes?
—Estamos en la calle Colón 83, Godoy Cruz. Pueden llamarnos por teléfono (261-422-0744) o mandarnos un mail a [email protected]

—¿Qué días y en qué horarios pueden venir sus comensales?
—De martes a domingo la cocina funciona de 12 hs. a 15.30 hs. y de 21 hs. a 23.30 hs. La cafetería y heladería horario corrido.