Es una tradición cocinar ñoquis los días 29 de cada mes y los lujaninos la amamos. Se trata de una receta fácil, rápida, económica y rinde para toda la familia.

Te presentamos la tradicional receta de ñoquis de papa, pero si te gustan otras hortalizas y vegetales tené en cuenta que se pueden hacer, con la misma receta. Espinaca, acelga, zahahoria, calabaza, camote y muchos más.

Además los podes acompañar con distintas salsas o simplemente comerlos blancos.

Receta de ñoquis de papa

Ingredientes:

• 1 kilo de papas
• 800 gramos de harina común
• 1 huevo
• Aceite o manteca
• Sal y pimienta
• 1 sobre de queso de rallado

Paso a paso:

1. Pelar las papas, cortar en cubitos y ponerlas a hervir.
2. Retirar las papas del agua caliente, colocar sal, pimienta, cubitos de manteca o un chorrito de aceite y pisar la preparación hasta obtener una pasta. (Se le puede agregar un chorrito de leche también para suavizar la mezcla)
3. Una vez obtenido el puré colocamos el huevo y el sobre de queso rallado. Continuamos revolviendo,
4. Hacer un hueco en el puré y colocar 700 gramos de harina y comenzar a unir. (No amasar sino de a poco que la preparación se una y tome consistencia rústica).
5. Cortar en bollitos, hacer tiritas, cortar cubitos y pasar por un tenedor para darle forma a los ñoquis.
6. Hervir durante 12 minutos y luego colocar en la salsa que se desee comer.

Opciones de salsas

• Crema con verdeo
• Salsa roja
• Salsa mixta