Llegaron los Reyes Magos a Luján de Cuyo y nada mejor que celebrar este día con una rica rosca de Reyes hecha en casa.

Se trata de una receta muy sencilla pero deliciosa que se puede preparar con los más pequeños de las casas. Así pasarán un día diferente y disfrutarán con otro sabor los regalitos de los Reyes Magos.

Paso a paso: cómo preparar la rosca de Reyes

Ingredientes

• 250 gr. de harina 0000 o 000
• 15 gr. de levadura fresca
• 75 gr. de azúcar
• 60 cc. de leche
• 1 pizca de sal
• 1 huevo grande
• 50 gr. de manteca fría en cubos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de limón/ naranja

Para la decoración

• 50 gr. de cerezas marraschino
• Chips de chocolate, frutos secos, confites, etc.

Para la crema pastelera

• 250 cc. de leche
• 1 huevo
• 75 gr. de azúcar
• 25 gr. de harina
• 10 gr. de maicena

Paso a paso

1. Activar la levadura con la mitad de la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Tapar y dejar espumar. Hacer una corona de harina, colocar en el costado la sal y el azúcar. En el centro poner el huevo, la esencia de vainilla, las ralladuras, el resto de la leche tibia y la esponja.
2. Formar una masa. Luego agregar poco a poco la manteca fregando la masa, el secreto es amasar mucho, al principio tendrá la consistencia de un chicle pero el amasado hará que poco a poco se despegue de la mesada. Importante: No agregar más harina.
3. Formar un bollo, tapar y dejar descansar 10 minutos. Luego le dan forma de rosca haciendo un orificio en el centro, pueden ayudarse con algún elemento redondo de metal o aluminio para que no se cierre.
4. Tapar y dejar leudar en lugar cálido hasta que duplique. Puede tardar hasta 2 horas o más dependiendo de la temperatura ambiente. Llevar al horno precalentado a 180º durante 10 o 15 minutos aproximadamente.
5. Retirar y decorar con la crema pastelera y volver nuevamente al horno hasta terminar la cocción y dorar. Sacar del horno, dejar pasar el calor intenso para luego decorar, en este caso con cerezas.

Crema pastelera:

1. Poner a calentar la leche y en otro recipiente mezclar el resto de los ingredientes.
2. Una vez que la leche toma temperatura (no a punto de hervor), volcar una parte en el bowls sobre la mezcla de los otros ingredientes y batir para incorporarlos.
3. Luego se debe verter todo en la ollita. Sin dejar de batir sobre el fuego suave hasta que llega a punto de ebullición. Cocinar un minutos más.
4. Por último pasar la preparación a un recipiente y cubrirlo con un papel film, llevarlo a la heladera hasta el momento de decorar.