La cereza es una fruta rica en vitaminas A, B, C, E, K y PP, en hierro, calcio, magnesio, potasio y azufre. Casi el 85% de la cereza es agua, tiene un contenido prácticamente nulo en grasa, pequeñas cantidades de proteína vegetal y el resto son carbohidratos.

Tan rica y tan saludable, la cereza es ideal para hacer una mermelada casera. Te compartimos esta rica receta de mermelada hecha por «la abuela».

Ingredientes

• 600 gr de cerezas (limpias, sin carozo ni cabo)
• 250 gr de Azúcar común.
• El jugo de medio limón.

Paso de paso

1-Lavamos y quitamos el carozo y el cabo de las cerezas.

2- Colocamos las cerezas en un bowl y cubrimos con el azúcar y el jugo de limón.

3- Mezclamos bien y dejamos reposar en la heladera un par de horas.

4- Sacamos, ponemos sobre el fuego al máximo. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar durante 20 minutos aproximadamente, mezclando de vez en cuando.

5- Retiramos del fuego, trituramos con la batidora (con mucho cuidado de que no nos salpique y nos queme), y dejamos enfriar.

6- Degustamos nuestra mermelada de cereza casera cuándo y cómo más nos guste, con manteca, queso crema, con scons, galletitas, pan o simplemente a cucharadas.