Nada como comer un buen postre de dulce de membrillo con queso, o una pastafrola de membrillo con el mate y ni hablar de una tostada con manteca y jalea, acompañando el café en estos días de cuarentena.

Estamos en época de membrillos y qué mejor que aprovechar el aislamiento para hacer dulce en casa, junto a la familia. Bien cuyano, es uno de los más requeridos por su sabor y propiedades saludables.

Además de rico, saludable

No solo es sabroso: el dulce de membrillo tiene numerosas propiedades e incluso -después de ser elaborado- mantiene todas las cualidades antioxidantes del fruto en fresco.

Es rico en pectina, la fibra que suaviza la irritación de las mucosas digestivas y produce alivio a aquellas personas que sufren de acidez, gastritis o úlceras.

También, los productos en base a membrillo tienen un alto contenido en polifenoles, una sustancia que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.

Ingredientes

• 1 kilo de membrillos
• Azúcar común c/n
• Agua c/n

Paso a paso

• Lavar los membrillos debajo del grifo de agua y limpiarlos con un cepillo para retirarles las pelusas por completo.
• Cortar en mitades sin haberlos pelado previamente y colocarlos dentro de una olla.
• Agregar abundante cantidad de agua y dejar cocinar a fuego fuerte.
• Una vez que comience a hervir el agua, cocinar los membrillos durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén blandos.
• Retirar del fuego cuando sea necesario y dejar escurrir los membrillos durante algunas horas.
• Tomar una cuchara y quitarle las semillas a los membrillos y su corazón.
• Poner las mitades dentro de una procesadora o licuadora y triturar sin pelar.
• Pesar los membrillos y colocarlos en una olla junto con la misma cantidad de azúcar común.
• Cocinar a fuego fuerte y mientras mezclar con una cuchara de madera, hasta que comience a hervir el dulce de membrillo casero.
• Bajar el fuego a mínimo y continuar removiendo durante 20 minutos más.
• Finalmente, retirar del fuego y colocarlo en un molde.
• Dejar enfriar a temperatura ambiente durante algunos minutos y después llevar a la heladera por 48 horas, cubierto con papel film.