¿Quién no desea acompañar sus desayunos o meriendas con unas ricas tortitas caseras? ¿Tenés que caminar mucho para poder comprarlas y se te dificulta por la cuarentena? ¡Eso no es impedimento para seguir disfrutándolas!

Vamos a compartirles la verdadera receta de las famosas y deseadas tortitas caseras mendocinas, para que aprendas a hacerlas en casa.

Tortitas raspadas: Paso a paso

Ingredientes (para 20 tortitas)

• 700 gr. de harina 000 (+ 50 gr. extra para la mesada y la placa)
• 200 gr. de grasa vacuna
• 20 gr. de sal
• 400 cc. de agua

Preparación

1. Colocar en un bowl o procesadora 700 gr de harina 000 y 20 gr de sal fina.
2. Derretir 200 gr de grasa vacuna (2 min. en microondas al 50% o a baño maría) y dejar entibiar. Agregar a la harina, junto con 400 cc de agua templada.
3. Procesar durante 30 segundos o amasar a mano durante 10 minutos.
4. Dejar descansar la masa durante 10 minutos. Volcar sobre la mesada enharinada y cortar porciones del tamaño de una pelota de ping-pong. Formar bollitos.
5. Disponer los bollitos sobre la mesada espolvoreada con harina, cubrir y dejar reposar durante una hora.
6. Aplastar los bollitos con los dedos, formando círculos, hasta dejarlos de 1 cm. de espesor (para que salgan raspadas).
7. Realizar uno o dos pequeños tajos en el centro con un cuchillo. Colocar sobre una placa engrasada y enharinada, cubrir y dejar descansar durante media hora.
8. Cocinar en horno precalentado a temperatura alta (220° C) durante 15 a 20 minutos. Deben quedar apenas doradas.
9. Retirar y traspasar a una fuente tapizada con papel de cocina.
   Conservar cubiertas. Consumir tibias. Si se han enfriado, calentar apenas en un tostador.

Y…¡listo! ¡A disfrutarlas!