Diego Morralla es cofundador de Viejo Richard’s & Friends. Su cervecería pisa fuerte en Mendoza y es una de las más elegidas por las personas.

En diálogo con Noticias «d», contó detalles de su creación y de cuáles son sus cervezas más pedidas.

—¿Cuál es el concepto de su espacio?
—Apostamos a las cervezas de calidad premium para un público exigente.
Birra al paso y para llevar.

—¿Cuántas personas intervienen en el proceso de producción?
—Sólo somos dos. Mi hermano Mariano y yo. Un verdadero proyecto familiar.

—¿Qué hace diferente a tu cerveza de otra?
—Además de nuestros precios y sobre todo la calidad, la personalidad que carga nuestra cerveza es única.

—¿Qué variedades de cerveza producen?
—Producimos 5 estilos. Golden Ale, Irish Red, Foreign Stout, Gran Bigote (IPA) y la cerveza de temporada. Además existe un proyecto de barricas de cervezas especiales.

—¿Cuál es la cerveza que más recomendás?
—Nos esforzamos en cada detalle de cada estilo. Cada cerveza tiene su esencia, pero si tengo que optar por alguna, nuestra Gran Bigote IPA es la más elegida por nuestros clientes.

—¿Cuál es la cerveza que más piden los clientes?
—Sobre gustos no hay nada escrito, todas se venden muy bien, pero nuestra Gran Bigote IPA, es la elegida siempre.

—¿Qué otras tres veriedades son las recomendados de la casa?
—Simplemente las clásicas, Golden Ale, Irish Red y Foreign Stout. Recetas de más de 12 años.

—¿Cómo se logra un buen maridaje con cerveza?
—Hay tres reglas básicas que debemos respetar. Primero, mantener el equilibrio entre los sabores de la cerveza y de la comida, que no sobresalgan el uno sobre el otro. Segundo, buscar la afinidad entre la cerveza y la comida, manteniendo el equilibrio entre los aromas y los sabores. Y la más importante: el maridaje por contraste funciona siempre.

—¿Se considera la cervecería un lugar de encuentro?
— Sí, cuando se trata de situaciones de amistad, y de beber una buena cerveza, siempre estaremos presentes para el encuentro.

—¿Cómo ves el desarrollo del rubro en la región?
—¡Excelente! Por allá en el 2017, en Maipú solo éramos dos o tres cervecerías. Hoy en día hay más de 20 bares cerveceros. Estamos muy contentos con el crecimiento y la buena onda de la gente. Quiero agradecer también al municipio de Maipú por el apoyo y la buena gestión que realizó.

—¿Cómo comenzó el interés por este rubro?
—Comenzó hace 12 años, por hobbie. Hoy en día es una de las marcas más reconocidas en Mendoza.

—¿Qué los motivó a abrir este espacio?
—Sentimos la necesidad de dejar de ofrecer nuestros productos a otros bares y tener nuestro propio espacio. Hoy en día son tres bares en el Gran Mendoza. La gente nos sigue eligiendo y estamos dispuestos a seguir creciendo.

—¿Tuvieron que enfrentar momentos difíciles?
—A pesar de la crisis económica y la reacción social que pudiera llegarse a generar, ninguna. Estábamos confiados de lo que hacíamos y sabíamos perfectamente a dónde queríamos llegar.

—¿Quiénes son sus clientes? ¿Cómo venden sus productos?
—Nuestros clientes son nuestros amigos, nuestros jueces que día a día nos acompañan en cada detalle desde el principio. De ahí el concepto «&Friends».
Nuestros productos se venden con celeridad, transparencia y sobre todo, con buena onda.

—¿Qué cosas esperan hacer en el futuro?
—Siempre estamos evaluando y emprendiendo nuevos caminos. La idea de seguir expandiendo franquicias siempre está presente.

Visitá Viejo Richard’s & Friends

Estamos en calle Belgrano 70, en Maipú. En Luzuriaga, Sarmiento 2897, esquina Los Damascos, y en La Puntilla, Irigoyen 8205, casi Ugarte.
Abren de lunes a lunes, de 19 hs. a 01 hs.