Los ñoquis de los 29 es una de las tradiciones mas populares en nuestro país, así como también lo es en Uruguay y Paraguay. Y es que estos países fueron el destino de inmigrantes italianos, quienes trajeron sus comidas típicas a estas tierras.

El ritual que acompaña esta receta es poner un billete o moneda debajo del plato de cada comensal y así atraer la suerte y prosperidad.

Camila Gómez propone en su emprendimiento Cami Cocina Fácil una de las mejores recetas para hacer unos ricos ñoquis este 29 de Agosto.

Ñoquis de espinaca

Receta para 4-5 porciones

Ingredientes

• 800 gr. de puré de papas
• 300 gr. de espinaca hervida y bien escurrida (pueden usar acelga)
• 200-250 gr. de harina
• 50-80 gr. de maicena (o solo usar harina)
• 1 huevo
• Sal y condimentos

Preparación

1. Procesar la espinaca, mezclarla junto con el puré, el huevo, sal y condimentos.

2. Agregar harina de a poco, les recomiendo empezar con poca cantidad hasta formar una masa tierna que no se pegue en las manos. Un truco es empezar con 50 gr. de maicena más 100 gr. de harina y luego ir agregando el resto.

3. Colocar harina en la mesada, formar cilindros con la masa y cortar los ñoquis. Pasarlos por la ñoquera, por un tenedor o sino, ¡déjalos así como salen!

4. Cocinar en agua hirviendo con un poco de sal hasta que suben a la superficie.

5. Servir con salsa y un poco de queso. ¡A disfrutar!

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Tips

Para escurrir bien la espinaca, colocar en una servilleta o paño de tela y apretar hasta que salga toda el agua.

Para congelar los ñoquis y que no se te peguen, llevar al freezer en una fuente. Recién cuando están congelados se pueden guardar en una bolsa todos juntos.

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