El calor llegó para quedarse y con él las ensaladas empiezan a tomar protagonismo en la mesa de los nicoleños.

Las variedades son infinitas y dependen del gusto de cada uno. Pero hay tres recetas muy especiales que harán de esta comida algo único y mucho más que un acompañamiento.

Ensalada verde con queso azul

Lavar y cortar en trozos 1 taza de albahaca, 2 tazas de espinaca, 1 atado de rúcula y 1 lechuga morada.

Trozar 200 gramos de queso azul y esparcir por encima de las hojas.

Salpimentar a gusto y agregar una cucharada de aceite.

Opcional: lluvia de semillas

Mix de verduras

Cortar hojas verdes a elección. Agregar rodajas de pepino y palta en láminas.

Ahora le agregamos un poco de color: tomates cherry y semillas de lino.

El toque final se lo da el aderezo: una vinagreta de mostaza y miel (mostaza, miel, aceto balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta).

Ensalada de atún

Hacer un colchón de hojas de lechuga morada. Cortar cebolla y morrón en tiras y agregar sobre la base.

Volcar el atún y espolvorear con queso sardo en láminas.

¿El toque final? Aceite de oliva, sal, pimienta y semillas de chía.

Opcional: saltear previamente la cebolla y el morrón para darle un sabor mucho más especial.