Como todo en la vida, el postre también tiene su día internacional. El 14 de octubre se conmemora en todo el mundo y cada región tiene sus bocadillos tradicionales para aportar ese gustito dulce después del almuerzo o la cena.

Tradicionalmente, la palabra postre viene del latín «posterio poster», es decir lo que viene después. Era costumbre que en la antigua roma luego de la comida se termine con un bocadillo dulce. En esa época, los postres eran frutas, frutos secos o miel. Con la evolución de la cocina, se sumaron otras opciones mas elaboradas.

Por un lado, el cheff trajo el arroz con leche y para los mas golosos esta la opción del dulce de mamón.

Arroz con Leche

Este plato es uno de los más tradicionales en la comida de varios países y en Argentina está presente. Se puede comer frio o caliente, con limón o con canela.

Para preparar se necesita los siguientes ingredientes:

• Una taza de arroz.
• Media taza de azúcar.
• La cascara de un limón.
• Una ramita de canela.
• Una cucharadita de esencia de vainilla.
• Canela en polvo para servir.

El paso a paso

El primer paso es poner a hervir la leche y el azúcar a fuego lento. Luego, integrar la cascara del limón, la ramita de canela y la cucharita de esencia de vainilla. Cuando comience a hacer burbujas, hay que sacar la cascara de limón y la rama de canela.

Después, juntar el arroz, bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar durante 25 minutos. Cabe destacar que se debe ir moviendo para que no se pegue.

Cuando esté cocido, apagar el fuego. Si le falta liquido agregar un chorrito de leche y si está muy aguado, hay que subir un poco más el fuego.

Se sirve con canela en polvo. Además, durante la cocción se puede agregar pasas de uvas como un toque más para los dulceros. Para los golosos, está la posibilidad de ponerle una cucharada de dulce de leche.

Dulce de mamón

El especialista contó la receta para prepararlo y cuál es la recomendación para acompañarlo.

Ingredientes:

• 1 kilo de mamón verde.
• 1 kilo de azúcar.
• Agua.
• Clavo de olor.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• Cáscara de limón.

Preparación

1. Lo primero es cortar en mitades el mamón y luego cortarlo en rodajas.
2. Dejar reposar el mamón en una cacerola con agua, donde la fruta va a liberar su jugo.
3. Llevar al fuego lento y añadirle el azúcar y el clavo de olor.
4. Una vez que la fruta agarre un color acaramelado y el liquido tome una forma espesa, apagar el fuego y agregar la cascara de limón y el bicarbonato.
5. Una vez enfriado, servir acompañado con una rodaja de queso cremoso.