Ella tiene su línea en esta cerveza y nos explicó cuáles son sus características y su historia.

Hace unas semanas atrás, se conmemoró el Día Internacional de la Cerveza. En este sentido, la bebida tiene distintos estilos que varían por el color, el amargor y la intensidad. Como siempre hay estilos que se ponen de moda y según los sitios especializados, la cerveza IPA es la más pedida en estos momentos.

Un poco de Historia

Esta cerveza tiene origen en los viajes de los barcos británicos a las Indias orientales en el siglo XVII. No existía la refrigeración, ni el método de pasteurización aún. Los viajes rondaban los 300 días y esto hacia que las cervezas se descompongan. Los maestros cerveceros de la época estudiaron el tema y probaron agregar un volumen alcohólico mas alto, entre 5° y 7°, y mayor presencia de lúpulos que también actúa como antiséptico y conservantes.

“IPA significa India Pale Ale. India es porque fue en la India donde se originó este tipo de cerveza. Ale es el tipo de levadura de atenuación alta. Pale es el tipo de grano que se utiliza, de color claro. El Pale tiene una nota como de fruta seca, como a nuez o almendra”, contó Cecilia.

Características

“Lo que tiene esta cerveza es que es más amarga que las demás. Al tener mayor contenido de lúpulo, la IPA ronda en los 40 ibus que es la medición internacional del amargor de las cervezas”, explicó la especialista. En cuanto a porque esta tan de moda entre el público cervecero, comentó que es por su sabor e intensidad. “Creo que está de moda porque el consumidor busca una cerveza con mucha intensidad”, opinó.

En cuanto a su línea, dijo que produce dos tipos de IPA. Una más suave y otra más intensa. “Hago dos tipos de IPA. Tengo una IPA suave que tiene menos de 40 ibus y la más fuerte ronda los 40 ibus. Mis IPAS se llaman IPAS del Taraguí porque son correntinas”, finalizó.