En época de cuarentena, muchos optaron por probar nuevas recetas. Y nada mejor que aprovechar nuestras sobras para no tirar absolutamente nada.

En este sentido, el vino se vuelve nuestro ingrediente estrella. Hay miles de recetas que lo tienen como protagonista, pero desde Noticias «d» te recomendamos que empieces por estas tres.

Pollo al vino tinto con guarnición

A diferencia de lo que muchos piensan, las carnes blancas pueden quedar muy bien con el vino tinto.

Ingredientes:
-3 cucharadas de aceite de oliva
-6 muslos de pollo, cortados a la mitad, sin la piel ni la grasa
-Sal y pimienta negra recién molida
-2 cebollas grandes, en rodajas finas
-3 dientes de ajo
-1/2 cucharadita de pimienta roja molida
-2 hojas de laurel
-1 taza de vino tinto
-1 taza de caldo de pollo o caldo bajo en sodio
-Lata de tomates enteros, picados, con sus jugos

Preparación:

En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite. Sazona el pollo con sal y pimienta, y llevar a la sartén.

Cocinar a fuego medio alto hasta que se dore, unos 3 minutos por cada lado. Retirar la grasa de la sartén.

Agregar la cucharada restante de aceite a la sartén. Volcar la cebolla y cocinar a fuego medio alto durante 5 minutos. Agregar el ajo, la pimienta roja molida y las hojas de laurel. Cocinar durante 3 minutos más. Sumar el vino y deja cocinar a fuego moderadamente bajo durante 5 minutos.

Volcar el caldo y los tomates con su jugo. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Agregar el pollo a la salsa y cocinar a fuego lento durante 50 minutos.

Carne con salsa de hongos al vino

Una receta no apta para los ansiosos. Pero sin lugar a dudas vale la pena preparar.

Ingredientes:
-4 filetes de carne.
-1/2 taza de manteca.
-1/2 kilo de hongos.
-4 dientes de ajo.
-3 cebollas de verdeo.
-1 y 1/2 taza de vino tinto.
-Sal y pimienta al gusto.
-Perejil.

Preparación:

Cortar los vegetales: los hongos en rebanadas y los dientes de ajo y las cebollas en trozos pequeños. Derretir media taza de manteca para cocinar los vegetales a fuego medio.

Cuando estén suaves, agregar el vino tinto y bajar el fuego. Dejar cocinar un rato hasta que el líquido se reduzca.

Retirar la salsa de la sartén y cocinar ahí mismo los filetes. Una vez listos, servir con la guarnición y la salsa.

Tomates rellenos con carne al vino

El vino tinto hará que esta receta tradicional tenga un toque muy especial.

Ingredientes:
-4 tomates redondos
-1 cebolla
-300 gramos de carne molida
-1 taza de vino
-1 cucharada grande de azúcar
-1 diente de ajo
-Perejil, sal, pimienta negra y aceite de oliva

Preparación:

Cortar la parte de arriba de los tomates. Vaciar la pulpa y reservar. Cortar la cebolla y la pulpa en pequeños cubos. Sofreir en aceite de oliva durante 5 minutos. Agregar el diente ajo aplastado, sal y pimienta al gusto.

Cocinar durante 15 minutos a fuego lento y remover con frecuencia. Mientras tanto, precalentar el horno a 200 C.

Retirar la salsa, dejar que se entibie y mezclarla con la carne picada y el perejil.

Rellenar los tomates, aceitarlos y llevarlos al horno. En el fondo de la fuente, verter el vino para darle sabor a la cocción. Dejarlo durante 20 minutos y servir.