Si hay algo que trae el frio es la posibilidad de que los fanáticos de los guisos puedan encontrar todos los días una buena excusa para darse el gusto: locro, arroz con pollo, guiso de fideos “codito”, las opciones son muchas.

Sin embargo, cuando hablamos de clásicos, el guiso de lentejas cumple con todos los requisitos: abriga, genera y acompaña reuniones, aroma y, sobre todo, se disfruta. Obvio, que si es con una copita de vino mejor.

Hay quienes afirman que es más rico el día después, otros que no pueden esperar para comerlo.

¿Querés hacer guiso de lentejas? Acá va la receta

Ingredientes

• 1 paquete de lentejas
• 3 o 4 cebollas medianas
• 1 morrón rojo
• 2 papas
• 1 zanahoria
• 2 chorizos colorados
• 350 gramos de panceta
• Caldo
• Salsa de tomate

Preparación

En primer lugar, las lentejas. Hay quienes las ponen en remojo antes de hervirlas, y otros que las hierven directamente al momento de ponerse a cocinar. En este aspecto, nuestra propuesta es: segui la tradición que más te guste.

Después, en una sartén con poco aceite sellá la panceta y el chorizo colorado. Luego agregale la cebolla y el morrón rojo. Una vez que todo se encuentre bien rehogado, agregá un poco del caldo.

Una vez que las lentejas estén avanzadas en su cocción, sacale el agua del hervor y agregale caldo. Uní las lentejas con las verduras, el chorizo colorado y la panceta y un poco de salsa de tomate.

Pimienta negra, ají molido y sal son ingredientes indispensables para este clásico guiso de lentejas. En caso de que falte líquido, prepará otro caldo y agregá a la olla

Antes de apoyar la tapa, agregale la papa cortada en dados y la zanahoria. Luego solo se trata de paciencia hasta que una cucharada nos diga que es la hora de poner la mesa.

Un poco de magia: picá perejil y esparcilo antes de servir en la mesa.

El frío trae consigo la chance de disfrutar de comidas de esas que son para toda la vida. El guiso de lentejas es un clásico. Ya sabés cómo hacerlo. ¿Después nos contás?